全国郷土料理レシピ【福井県・滋賀県 打ち豆汁】School Lunch TV＃13【使用食材：打ち豆(白)】

「School Lunch TV」#13
当社の打ち豆(白)を使用して福井県、滋賀県の郷土料理である【打ち豆汁】を作りました。
打ち豆は戦に「打ち勝つ」というゴロ合わせもできるため、運動会やイベント時にもおすすめです。
上に載せる具材は様々なものが合うと思いますので
ぜひアレンジしてお試しください。
《打ち豆汁》4人分
【材料・分量】
・にんじん　30g
・里芋　20g
・打ち豆(白)　20g
・乾しいたけスライス　10g(乾燥状態)
・油揚げ　10g
・味噌　45g
・青ネギ　適量
「出汁」
・水　　　　600㎖
・顆粒ダシ　大さじ1
【作り方】
①ダシを入れ、水を沸騰させます
②ひと口大に切ったにんじんと里芋を入れ、ひと煮立ちさせます
③打ち豆(白)・戻した乾しいたけ・油揚げを入れます
④具材が柔らかくなったら、味噌を溶き入れ完成です
⑤お好みでネギをトッピングします
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[@勝-r2d]

これよこれ、どうやら滋賀でも南部では知らんようですが、東部北部ではいわゆる「ごっつぉ」です。打豆、豆腐、油揚げ、人参、大根、ネギ、ズイキ、田芋もしくはじゃがいも、これらをどろどろになるまで炊いたのが個人的には好みです。
主に、寺の行事「汁講」で興されます。
安土町より